Recipe: Appetizing Zuppa di Verdure

Delicious, fresh and tasty.

Zuppa di Verdure. Per preparare il minestrone di verdure iniziate lavando e asciugando le verdure. Zuppa Di Verdura (Italian Vegetable Soup) Be the first to review this recipe. Based on the vegetable soup I had at many restaurants near Florence, Italy.

Zuppa di Verdure
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How to make white bread WITH ALL PURPOSE FLOUR Poi la cosa che adoriamo è mangiare un piatto unico, specie la sera e questa zuppa è perfetta perché porta verdure in quantità, le proteine vegetali dei fagioli e i cereali nella pasta. Naturalmente, al momento della spesa, non ci si può mai dimenticare delle verdure basiche di stagione che ora sono zucca, porri, patate, broccoli etc etc. You can have Zuppa di Verdure using 19 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Zuppa di Verdure

  1. It's 2 of medium carrots, peeled.
  2. It's 2 sticks of celery.
  3. It's 1 of large onion, peeled.
  4. Prepare 1 of medium potato, peeled.
  5. Prepare 1 of small parsnip, peeled.
  6. Prepare 1 of medium leek.
  7. You need 1 of small courgette, cut in half lengthways.
  8. Prepare 1/2 of a small spring cabbage or, more authentically, cavolo nero, chopped into 1 cm pieces.
  9. Prepare 150 g of green beans, cut into 1 cm lengths.
  10. It's 150 g of fresh peas, or frozen if fresh aren’t available.
  11. Prepare 1 handful of coarsely chopped flat leaf parsley.
  12. It's 1 of × 400 g can of borlotti, haricot, or flageolet beans (your choice), drained and rinsed.
  13. Prepare 1/4 teaspoon of dried sage.
  14. You need 1/4 teaspoon of dried tarragon.
  15. You need 1/4 teaspoon of dried thyme.
  16. It's of Olive oil for frying. Good olive oil for serving!.
  17. You need 2 litres of stock (chicken or vegetable). Use 3 stock cubes in 2 litres of boiling water if real stock is not available.
  18. You need of Salt to taste (diners can add pepper if they wish. It becomes a little too fierce if added during cooking.).
  19. It's 25 g of Parmesan cheese, finely grated, plus extra for serving (optional).

A chi non piace mangiare una gustosa zuppa di verdure calda? Non importa quale sia l'occasione, la zuppa di verdure è un piatto salutare che rende tutti contenti. Questa ricetta esamina in dettaglio anche le basi della preparazione, ma è completamente personalizzabile dato che consente di usare qualunque tipo di verdura. La zuppa di verdure è ricca di proteine ed ha un ridotto contenuto di calorie, zuccheri e grassi. È ideale per un pasto leggero e rapido a pranzo o a cena, nel quadro della vostra dieta iperproteica.

Zuppa di Verdure instructions

  1. Dice the carrots, celery, onion, potato, parsnip, leek and courgette into roughly 7mm cubes..
  2. Gently fry the diced vegetables in the olive oil but do not let them brown..
  3. When they are about half cooked, add the stock, the remaining vegetables, the herbs and, if using, the 25g of Parmesan..
  4. Bring the soup to the boil then reduce the heat and simmer until the vegetables are tender – perhaps 15 minutes..
  5. Add the beans and cook for 5 more minutes..
  6. Serve with a swirl of your best extra virgin olive oil and a sprinkle of Parmesan over each bowl..
  7. This soup will reheat the next day, but it really does not freeze well as the vegetables turn mushy when defrosted..

Le zuppe e le vellutate dietetiche e iperproteiche MinciDélice sono pratiche e semplici da preparare. La zuppa di verdure è una ricetta di. La zuppa di verdure è un primo piatto tipico della cucina vegetariana e vegana ideale da servire calda nella stagione fredda o tiepida quando le giornate iniziano a farsi più miti. Facile da preparare si ispira alla cucina popolare italiana: minestrone e zuppe infatti si prestano ad infinite variazioni che possono assecondare sia i gusti dei commensali che le disponibilità del mercato. Ricche di sapore, profumo e consistenza, sono un primo piatto da portare in tavola per condividere cucchiaiate piene di sapore, ma anche forchettate per gli irriducibili degli spaghetti.